El Legado de la Coctelería

Oculto a la vista pero no al paladar, se encuentra Hanky Panky, un speakeasy que redefine el concepto de coctelería artesanal en la Ciudad de México.

 

Su origen

Este exclusivo bar, fundado por Walter Meyenberg junto con un equipo liderado por Georgina Barbachano e Ismael Martínez, se ha convertido en un emblema de innovación y excelencia, escalando a posiciones prestigiosas en el ámbito internacional.

Ubicado en la Colonia Juárez, una zona que actualmente experimenta una reinvención cultural y empresarial, Hanky Panky es más que un bar: es un viaje al pasado con una visión de futuro. Su nombre, un tributo al coctel creado por Ada Coleman en el Savoy londinense, encapsula la esencia de la tradición y la invención. Condecorado con múltiples reconocimientos, entre ellos el puesto 13 en The World’s 50 Best Bars 2022 y el premio Michter’s Whiskey’s Art of Hospitality 2022, el establecimiento es una joya de la mixología mundial.

El menú actual, PASSPORT, es un diario de viaje líquido que narra las aventuras globales del equipo durante el año 2021. Este concepto surgió como una forma de superar los retos de la pandemia, invitando a bartenders internacionales a compartir su arte en México y llevando a cabo “takeovers” en diversas ciudades. Cada coctel cuenta una historia, un recuerdo de las amistades y experiencias compartidas, convirtiendo cada visita al bar en una exploración de sabores mundiales.

 

El alma de Hanky Panky

Reside en su gente. Ismael Martínez “Pollo”, el jefe de camareros y embajador de la marca Chartreuse, ha estado en el epicentro de la coctelería mexicana desde 2010. Con premios que adornan su trayectoria y una pasión por la innovación, Pollo es la personificación del espíritu de Hanky Panky. A su lado, Brian Lugo y Ana Paula Ulrich aportan sus historias únicas y dedicación, enriqueciendo el equipo con una diversidad de experiencias y un amor compartido por la excelencia en el servicio y la coctelería.

La dirección creativa de Walter Meyenberg, un visionario del diseño y la gastronomía, ha sido fundamental para el éxito de Hanky Panky. Su enfoque en la creación de espacios únicos y experiencias inolvidables ha posicionado al bar en la vanguardia de la escena mixológica. Bajo su liderazgo, el equipo ha conseguido no solo establecer un estándar de calidad y servicio sino también un espacio donde la coctelería es arte y cada visita es una aventura.

Por su parte, Georgina Barbachano, desde su rol como gerente de bar, ha tejido con habilidad la esencia de Michoacán en la experiencia Hanky Panky. Su trayectoria, desde la administración turística hasta su destacada participación en Speedrack México, refleja un compromiso inquebrantable con la excelencia y la innovación.

 

Amantes de la coctelería

Hanky Panky no es solo un bar, es un santuario para los amantes de la coctelería, un punto de encuentro para exploradores del sabor y un testimonio del ingenio y la pasión de sus creadores. En cada trago, se cuenta una historia; en cada visita, se descubre un mundo. Este speakeasy, escondido en la Ciudad de México, invita a descubrir los secretos mejor guardados de la mixología, en un viaje que trasciende fronteras y une culturas.

 

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